Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ được người dân săn lùng mua tại Hà Nội mùa Corona. Món bánh mì không chỉ mang ý nghĩa nhân văn giúp giải cứu nông sản cho người dân mà nó thực sự còn rất ngon và vị vô cùng đặc biệt.
Cùng Mẹ Bông học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo và đẹp mắt nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thanh long đỏ : 300 gram
- Bột mì : 500 gram
- Men nở : 5 gram
- Đường trắng : 60 gram
- Muối : 5 gram
- Sữa đặc : 10 ml
Các bước làm bánh mì thanh long
Bước 1
Cắt nhỏ 1 quả thanh long đỏ khoảng 300 gram, cho vào tô rồi dùng tay bóp nhuyễn. Chuẩn bị tô lớn, cho vào 500 gram bột mì số 11, 5 gram muối, 60 gram đường, 5 gram men nở, 10ml sữa đặc và hỗn hợp thanh long đỏ. Trộn đều bột tạo thành một khối.
Lưu ý : Các mẹ không nên xay nhuyễn vì sẽ làm nát hạt thanh long nha. Có thể điều chỉnh độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm đường hoặc không vì vị thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.
Bước 2
Cho khối bột ra bàn, cho vào 50 gram bơ lạt đã cắt nhỏ rồi tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi khối bột dai, không còn dính, có độ đàn hồi và kéo được thành màng mỏng thì dừng lại.
Bước 3
Chia nhỏ khối bột thành 6 khối tròn đều nhau (mỗi phần khoảng 120gr). Dùng cây cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài. Ủ bột 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Lưu ý: Có thể tăng lượng men để giúp bánh mì nở nhanh hơn. Tuy nhiên không nên tăng nhiều quá 2g men/100g bột mì vì như vậy sẽ làm bánh mì bị nồng mùi men.
Bước 4
Bật lò nướng và làm nóng lò ở 190 độ C. Dùng dao lam rạch các đường chéo đều nhau trên bánh để tạo hình vân bánh mì, trước khi cho bánh vào lò xịt nước để làm ẩm bánh. Cho bánh vào lò nướng 190 độ C trong 5 phút đầu. Sau đó mở lò, xịt nước lần 2, dùng giấy bạc che phần trên để bánh không bị xém mặt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C, nướng bánh trong 20 phút nữa.
Lưu ý: Xịt nước vào bánh mì sau khi nặn thành hình giúp vỏ bánh bên ngoài khi nướng sẽ giữ được độ mềm, không nhanh cứng mà bột bên trong vẫn có thể nở đều.
Bước 5
Vậy là các mẹ đã tự làm được những chiếc bánh mì thanh long màu đỏ hồng thơm phức đã hoàn thành rồi. Vỏ bánh có màu đỏ hồng của thanh long rất bắt mắt, phần ruột bánh thì cực kỳ thơm và mềm.
Video hướng dẫn
Cách dùng
Món bành mì thanh long này ăn không hoặc chấm sữa cũng đều rất ngon. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bà con nông dân Việt Nam nhé.
Kết luận công thức
- Nguyên liệu : 6
- Thực hiện: 1h
- Phần ăn: 4 người
- Độ khó: Trung bình
- Mục đích: Ăn gia đình
- Cách thức thực hiện: Quay – Nướng
Chúc các mẹ có thêm công thức làm bánh mì nữa thật ngon cho bé và gia đình bạn!
