Gà hấp muối sả lá chanh không chỉ ngon ở thịt gà được giữ được vị tươi ngọt tự nhiên, với lớp da vàng óng vô cùng hấp dẫn mà còn thêm hương vị thơm nồng của sả và lá chanh cùng cái vị đậm đà từ muối hột. Hãy cùng #conangi tìm hiểu cách làm gà hấp muối sả lá chanh ngon tuyệt đỉnh này nhé!
Gà hấp muối trông thật hấp dẫn
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
Để làm gà hấp muối sả tất nhiên không thể thiếu 2 nguyên liệu cơ bản nhất là gà và muối hột. Bên cạnh đó còn cần tới sả, lá chanh, … để tăng hương vị cho món ăn dân dã này.
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả như sau:
- 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5 kg
- 500g muối hột
- 200g sả
- 2 củ hành tím
- 30 ml rượu trắng
- 1 trái chanh
- 1 củ gừng
- 1 nắm lá chanh
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, ớt, tiêu, …
Để món gà hấp muối ngon, bạn nên chọn mua gà ta, thịt dai, ngọt hơn. Nếu tìm được nguồn gà ăn thóc, gà “sạch” thì càng tuyệt. Bạn mua gà còn sống, đem về nhà tự mổ hoặc đưa tới lò mổ làm đều được. Tuyệt đối không mua gà đông lạnh, món gà sẽ không ngon.
Nên dùng nồi gì để hấp gà?
Bạn có thể làm gà hấp muối hột nồi đất hay chỉ cần là một cái nồi lớn đáy dày, thậm chí tiện lợi hơn, có thể làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện. Theo nhiều người cảm nhận thì việc dùng nồi đất sẽ làm món gà hấp muối này ngon hơn rất nhiều.
Cách làm gà hấp muối sả ngon
Cách làm gà hấp muối có chút lạ so với những cách chế biến thông thường. Không phải kho, nướng, luộc hay hấp cách thủy, cách làm gà hấp muối sả này diễn tả đơn giản chính là đem gà hấp kín với muối hột, có thêm ít sả và lá chanh để tăng mùi thơm. Dù không có nước nhưng gà vẫn chín nhờ nhiệt độ cao. Nhờ vậy mà bao nhiêu hương vị, cái ngon ngọt tự nhiên của thịt gà vẫn được giữ nguyên. Bạn cũng không cần lo nghĩ rằng gà sẽ bị mặn khi hấp cùng muối hột như vậy vì có một lớp sả ngăn gà tiếp xúc trực tiếp với muối, hơi muối bốc lên sẽ thấm dần vào gà, cho vị đậm đà vừa đủ. Hoặc bạn cũng có thể làm gà bọc giấy bạc hấp muối cũng rất được.
Cùng Siêu Ngon tìm hiểu cụ thể các bước làm món gà hấp muối sả thơm ngon này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch. Lấy riêng 5 tép sả băm nhỏ, còn lại đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo. Lấy khoảng 4- 5 lá thái sợi nhỏ, còn lại giữ nguyên.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái chỉ.
- Gà làm sạch, bỏ bộ lòng, để nguyên con, ngâm 5 phút trong hỗn hợp rượu trắng có pha ít muối và gừng thái sợi để khử mùi hôi gà. Sau đó đem gà rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp gà như sau: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, hành băm, 3 muỗng sả băm, 1 muỗng lá chanh thái sợi trộn thật đều. Bạn mang bao tay rồi dùng tay xát đều gia vị lên khắp mình gà, sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cách hấp gà muối
- Chuẩn bị nồi hấp (nồi đất, nồi cơm điện, … tùy ý miễn là để vừa con gà), trước hết bạn rải một lớp muối dày khoảng 1- 2 cm dưới đáy nồi, tiếp đến là một lớp sả dày, rải thêm lá chanh và gừng thái sợi lên, cuối cùng đặt gà lên sao cho gà không tiếp xúc trực tiết cùng với muối hột.
- Đậy kín nắp nồi rồi bắt đầu đun, ban đầu bạn đun lửa lớn khoảng vài phút để sinh nhiệt rồi giảm xuống mức lửa nhỏ để gà chín dần.
- Thường thì gà hấp khoảng 30 – 40 phút là gà chín nhưng tùy gà to nhỏ mà bạn có thể canh thời gian hấp cho phù hợp.
- Gà hấp xong thì lấy ra, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc ít lá chanh thái sợi để trang trí cho đẹp mắt.
Món gà hấp muối hột này phải ăn ngay khi hấp xong mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Từng miếng gà với lớp da vàng ươm, phần thịt tươi mềm mà dai ngọt, thơm lừng hương sả và lá chanh. Về phần vị, bạn có thể cảm nhận được cái mằn mặn của muối hột hài hòa cùng gia vị ướp. Sẽ hoàn hảo hơn nến bạn chấm cùng chút muối tiêu chanh đấy nhé!
Oa! Món gà hấp xả ngon tuyệt, ai cũng thèm!
Cách làm món gà hấp muối sả đơn giản đến không ngờ phải không nào? Chần chừ gì mà không thực hiện ngay món gà cực ngon này chứ. Bạn có thể làm món gà hấp muối để đãi tiệc hay làm món ăn trong ngày cho cả nhà đều ngon tuyệt cú mèo hết.
