Bánh flan sữa tươi vừa mềm mịn ngọt mát, vừa hấp dẫn khi ăn kèm với đá bào và cà phê sữa hòa tan, cực kì thích hợp cho bé ăn tráng miệng sau bữa cơm
Có độ mềm béo, tan ngay trong miệng với hương trứng gà thơm lừng, beo béo xen nhẹ lớp caramel ngọt lịm, có chút bên dưới khiến bánh flan sữa tươi càng thêm ngon.
Cùng vào bếp với #Conangi để trổ tài ngay cho bé yêu thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi 500 ml
- Sữa đặc 1 hộp
- Trứng gà 7 quả
- Đường trắng 100 gr
- Vani 2 ống
- Chanh 1/2 trái
Các bước làm bánh flan
Bước 1
- Chúng ta đỗ vào chảo khoảng 100ml nước lọc , sau đó cho 100g đường vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ.
- Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp.
- Cho đường caramen vào từng hộp nhỏ để đựng bánh.
Bước 2
- Đập 05 quả trứng vào tô, đánh tan khi nào hết cợn là được, không để trứng sủi bọt. Tiếp đến cho 2 lòng đỏ trứng gà vào thêm, đánh tan.
- Cho 500ml và nửa hộp sữa đặc vào 1 tô hòa tan rồi đun trên bếp. Để sữa sôi lăn tăn trên mặt thì tắt bếp.
- Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, quậy đều,sau đó lọc qua rây lọc 1 lần nữa để hỗn hợp được mịn không cặn. Cho vani vào hòa tan. Mục đích bỏ vani vào để khử mùi tanh của trứng.
Bước 3
- Chế hỗn hợp vào từng khuôn bánh. Lưu ý không đổ quá đầy. Cho vào nồi hấp khoảng 30-40 phút thì bánh flan sẽ chín.
Lưu ý: Để bánh không bị rổ. Trong quá trình hấp, thường xuyên lau nắp nồi để hơi nước không nhỏ xuống bề mặt bánh. Giúp bánh được mềm mịn hơn rất nhiều.
Lưu ý
- Có thể dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt một cái đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung)
- Cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào hũ.
